澳洲龙虾家常做法,一说起龙虾,这玩意真的是人见人爱,而其中澳洲龙虾相较于一般的龙虾体积更大,一般都在一斤半以上,以下分享澳洲龙虾家常做法。
姜葱炒澳洲龙虾的'做法
食材准备
澳洲龙虾1只,橄榄油、料酒、葱、姜、蒜适量,胡椒粉少许,香菜少许。
方法步骤
1、龙虾洗净,处理后切成块备用。
2、葱切段,姜切片,蒜取整,香菜洗净备用。
3、锅中倒入较多的橄榄油,放姜蒜爆香。
4、爆香后继续加葱爆香,然后捞出备用。
5、将龙虾放入锅中大火爆炒片刻后加入少许胡椒粉、料酒盖锅焖片刻。
6、开盖倒入之前捞出的葱姜蒜,翻炒均匀后加香菜即可出锅。
小贴士
龙虾非常的鲜美,所以可以不用放盐。
清蒸澳洲龙虾做法
食材准备
大龙虾两只,酱油、姜、蒜、生抽、芝麻油适量。
方法步骤
1、将龙虾洗净拍昏放入蒸笼中蒸。
2、姜蒜剁碎后加入生抽和芝麻油搅拌均匀。
3、龙虾蒸半小时后即可出锅,将龙虾分解后蘸酱吃即可。
清水煮澳洲龙虾的做法
食材准备
澳洲龙虾一只,葱花、盐、海鲜酱、鲍鱼汁适量。
方法步骤
1、将龙虾用刷子刷洗干净。
2、取一大口煮锅放入适量水,加少许盐煮沸。
3、煮沸后将龙虾头部摁入水中,不挣扎后全部放入水中。
4、鲍鱼汁家海鲜酱撒上葱花做成酱料。
5、煮20分钟后全身变红熟透即可捞出。
6、用刀在龙虾背部从头切开到尾,扒开壳即可。
蒜香小龙虾怎么做好吃
原料:龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。
调料:醋1茶匙(5ml)、料酒2茶匙(10ml)、白糖2茶匙(10克)、盐2汤匙(30克)。
蒜香小龙虾
做法:
1、先把龙虾泡水中3个小时,让其吐去杂质;
2、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净;
3、如果有漏网的怎么捉呢;
4、用手把龙虾的背部抓住,这样它再张牙舞爪,也没用;
5、锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10克);
6、倒入小龙虾,赶紧盖盖,不然会跑出来;
7、依次放入料酒,醋,白糖,盐,煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。
烹饪技巧
1、小龙虾要吃活的。
2、虾煮熟后,成弯曲的死前一定是活的。
3、放入少许蒜可以调味,去腥。
4、也可以将油烧热,关火,倒入蒜末,再淋在龙虾身上会更香。
5、食用时,可以沾醋吃,也非常好吃。
6、因为龙虾不怎么吸盐,所以在制作的过程中盐量要加大。
7、我这个虾里面有青皮的,也有红皮的',青皮的更好吃。肉多。
食材食谱热量:1431(大卡)
蒜香小龙虾的简单做法
主料小龙虾1500克
方法/步骤
1、将蒜瓣切成蒜末。
2、锅边放油,倒入葱,姜,蒜末(10克)。
3、倒入小龙虾盖好锅盖。
4、依次放入料酒,醋,白糖,盐,煮一会即可。
5、起锅前放入切好的蒜末增香。
一、家庭版麻辣小龙虾
食材:小龙虾、大葱、洋葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、啤酒、香菜
配料:桂皮、八角、豆瓣酱、火锅底料、盐、生抽、白糖
做法详解:
1、小龙虾用淡盐水浸泡,然后剪掉1/3头部,再用刷子刷龙虾的腹部和爪子。
2、起锅烧油,油温7成热时,下龙虾炸制变色捞出。
3、锅留底油,放入大蒜、生姜、葱段、洋葱爆香,加入干辣椒、花椒、桂皮、八角翻炒一下。
4、加入2勺豆瓣酱和火锅底料炒出红油,加入小龙虾翻炒片刻。
5、倒入啤酒,与龙虾平齐煮10分钟,加入少许白糖、盐、1勺生抽翻炒均匀,撒上香菜即可出锅。
二、蒜蓉小龙虾
食材:小龙虾、大蒜、小葱
配料:八角、香叶、冰糖、桂皮、生抽、蚝油
做法详解:
1、小龙虾清洗干净,大蒜去皮拍碎切蒜蓉。
2、起锅烧油,油热后倒入3/4蒜蓉,炒出香味后,放入小龙虾,翻炒均匀加入啤酒没过小龙虾。
3、加入2勺生抽、1勺蚝油、小葱、八角、桂皮、香叶、冰糖和少许盐,大火煮开转小火煮20分钟。
4、20分钟后,将小龙虾捞出,将剩余的`蒜末倒入锅中,煮一分钟,将蒜汁浇在小龙虾上即可。
三、十三香小龙虾
食材:小龙虾、黄瓜、姜、葱、蒜、小米辣、玉米、干辣椒、啤酒
配料:生抽、蚝油、十三香、豆瓣酱、火锅底料、花椒、桂皮、八角、香叶、辣椒面
做法详解:
1、黄瓜玉米切段备用。小龙虾清洗干净备用。
2、起锅烧油,放入小龙虾炸一遍,炸红捞出备用。
3、锅留底油,加入葱花、大蒜、生姜、小米辣、花椒爆香,放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
4、倒入小龙虾,加入辣椒面、桂皮、八角、香叶、1勺生抽、2勺蚝油、十三香、1瓶啤酒,大火煮开后改小火煮10分钟。
5、然后大火收汁,加入辣椒面、十三香搅拌均匀即可出锅。
首先:小龙虾的正宗湖北做法,必须学起来!
1. 鲜活的小龙虾(看个人口味,去头更卫生)反复冲水,刷洗干净。
2. 锅中加水,将小龙虾放入煮至泛红,捞出。(出水过一倒水)
3.调料:八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒碎、葱、蒜。热锅热油,爆香
4.放入郫县豆瓣酱,炒香出红油。
5.倒入小龙虾,翻炒红色即可,约5 分钟。
6.加料酒和啤酒翻炒后,加热水,大火烧开。
7.加盐、糖翻炒收汁即可 (少许水份即可)。